Жулдыз Нургожина. Пищевая безопасность и европейский опыт: итоги научной стажировки в Монтрё

Жулдыз Нургожина — доктор PhD, ассистент-профессор Алматинского технологического университета — прошла научную стажировку в университете «Swiss School of Higher Education» г. Монтрё (Швейцария) по направлению «Пищевая безопасность».

В рамках стажировки Жулдыз углубила знания в области современных технологий и оборудования пищевой промышленности, физико-химических методов контроля качества, а также международных стандартов и нормативов по обеспечению пищевой безопасности. Особое внимание было уделено таким темам, как устойчивое производство, переработка отходов, экологичная упаковка и инновационные методы оценки качества продуктов. Обучение проходило под руководством ведущих специалистов и практиков пищевой отрасли из Европы — ученых и экспертов, имеющих многолетний опыт работы на передовых предприятиях.

Сегодня Жулдыз Нургожина активно внедряет полученные знания в образовательный процесс. Она разработала и ввела в учебный план новую дисциплину — «Реологические основы хлебопекарных и кондитерских изделий», обновила методические материалы и дополнила их реальными кейсами и практиками, изученными за рубежом. Это позволило студентам глубже понять современные вызовы в области пищевой безопасности и получить более прикладные, актуальные знания.

Стажировка стала важным этапом в профессиональном и личностном развитии молодого ученого, расширив научные горизонты, открыв возможности для международного сотрудничества и значительно усилив преподавательскую и исследовательскую практику.